Es war ein langer und aufwändiger Weg, aber nun ist die kleine, privat geführte Destillerie auf den Äußeren Hebriden, Isle of Lewis, Schottland stolz darauf, den zehnjährigen Single Malt anbieten zu können.

Jeder Schritt bei der Herstellung dieses einzigartigen und speziellen Single Malts ist enorm arbeitsintensiv.

• Auf der Goathill Farm in Melbost, in der Nähe von Stornoway, wird die eigene Gerste angebaut.
• Geerntet wird diese mit einen eigenen, bereits „betagten“ Mähdrescher.
• Das Mälzen erfolgt über Torffeuer in der Brennerei, wobei das Getreide von Hand gewendet wird.
• Abhainn Dearg besitzt seine eigenen Torfgebiete.
• Verwendet werden speziell entwickelte Destillierapparate, die auf den alten, illegalen basieren.
• Gefiltert und befüllt wird jede (!) Flasche von Hand.

„Wir sind begeistert von unserem Whisky und unserer Destillerie und hoffen, dass Sie ihn genauso gerne genießen, wie wir ihn hergestellt haben.“ Mark Tayburn, Gründe

Abhainn Dearg Destillerie

(Auszug aus der Homepage)

Der erste Single Malt Whisky aus einer Brennerei auf den Äußeren Hebriden seit 1829.

Die Abhainn Dearg Distillery (ausgesprochen Aveen Jarræk), auf Englisch Red River, ist eine Craft-Destillerie in Uig auf der Äußeren Hebrideninsel Lewis. Sie wurde von Mark Tayburn (Marko) gegründet und war die erste legale Whiskybrennerei auf den Äußeren Hebriden seit fast zweihundert Jahren.

Die 2008 gegründete Brennerei exportierte ihren ersten Whisky 2010, als zwei kleine Fässer des neuen Destillats verkauft wurden. Eines ging nach Deutschland, wo es mit dem Importeur Alba Import auf Whiskymessen präsentiert wurde. Das zweite blieb in der Nähe und ging an McSorleys Bar in Glasgow. Später wurde eine exklusive, signierte Abfüllung des neuen Destillats mit dem Namen „The Spirit of Lewis“ angeboten, die schnell ausverkauft war.

Der erste Abhainn Dearg Single Malt, eine dreijährige Sonderedition, erschien 2011. Er war online erhältlich, die Flaschen eroberten schnell die Welt und das Feedback war überwältigend.

Wir haben nun (2018) das zehnjährige Jubiläum der Brennereigründung erreicht, und Marko hat sein Ziel verwirklicht, einen Whisky – vom Gerstenfeld der Goathill Farm in Melbost bis zur Abfüllung – innerhalb der Äußeren Hebriden herzustellen . Damit hat er Geschichte geschrieben und die Whiskywelt für immer verändert.